是否进口否	品牌剑石
名称泡打粉

你对泡打粉、小苏打、酵母的认知误区有多少？
误区1：泡打粉和小苏打一起使用
对于这个误区，要先说一下泡打粉的成分，泡打粉主要成分=小苏打+酸性原料+玉米淀粉，所以泡打粉本身是含有小苏打在内的，而且两者在使用上还是有差别的。
泡打粉和小苏打是通过产气使得加工的食品体积膨大饱满，泡打粉和小苏打的区别是：小苏打是加热分解而产生气体的，泡打粉是遇水发生酸碱中和反应产气。
小苏打适用于饼干、桃酥等高温烘烤食品的制作。而对于大多数需要气体膨松的食品不宜使用小苏打，而是需要使用泡打粉。特别是发酵面食品，用小苏打做膨松剂会使食品有碱味，也会导致食品发黄。此类食品膨松一般都是使用泡打粉和酵母。
误区2：泡打粉和酵母可以互相取代使用
这是明显错误的，泡打粉和酵母是通过产气使得加工的食品体积膨大饱满，两者的区别是：酵母是通过生物发酵产气，而泡打粉是遇水发生反应产气。对于一些发酵食品来讲，泡打粉并不能完全替代酵母，但是可以和酵母一起使用，弥补酵母发酵产气的不足，使得加工的食品更加饱满。
误区3：泡打粉使用的时候先溶于水
这个是非常错误的，泡打粉是遇水发生酸碱中和反应产气体，如果将泡打粉先溶于水，那么泡打粉将提前产生反应，使得在***终做面制品时已经没有效果，所以使用泡打粉的正确方法是：将泡打粉与面粉混合均匀后再加水!这点非常重要！
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